Existen muchas falsas creencias que se deberían eliminar, como, por ejemplo, no poder comer Hidratos de carbono por la noche, o eliminarlos de la dieta si queremos perder peso.
Hemos de asegurar una ingesta de como mínimo 100 g/día de Hidratos de Carbono por dos razones fundamentales
1- Las células del sistema nervioso central solo utilizan glucosa como combustible, y si no se aportan con la dieta, el organismo la sintetiza a partir de las proteínas, con la consiguiente pérdida de masa muscular.
2- La desmesurada movilización de grasas por déficit de glucosa produce gran cantidad de cuerpos cetónicos, que pueden provocar una situación grave de acidosis.
El reparto de nutrientes ideal, es el siguiente
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